现在的餐饮市场高度繁荣，只要有特点且有市场，分分钟会有天使投资人带着钱和合同找到你。但是，对于一个刚接触餐饮的跨界新手来说，开好一家餐厅并不是那么容易的事情，要如何才能玩转自己的餐厅呢？

(1)跨界新手经营餐厅抓两点

首先，有投资、经营和管理经验的“跨界”人士进入餐饮行业，可以借助自身投资经营方面的经验，又要了解餐饮业“多变”、“漏洞百出”的特点。庄臣进一步解释称，“多变”是指餐饮业中的人、事、物无时无刻都在变化，而“漏洞百出”则是指餐饮业的漏洞比其他行业出现的几率要高。抓住这两个特点，加上投资经营的经验，才有在餐饮业存活的基础。

(2)技术人员转做餐厅，多留意投资、经营的问题

对于没有投资和经营经验的技术人员，这一类人群因为长时间在一线岗位，应该多留意投资、经营的问题，还要注意营销和推广。专业人员变成投资者，专业没有变，但领域性质上已经改变了，两者的身份转化要注意。

(3)什么都没经营的菜鸟，需全方位学习

最后，对于什么经验都没有的“菜鸟”，首先要熟悉行业多变和漏洞百出的特点，另外要懂得投资，建立社会关系，还有学习资金的运用。此外，营销和推广也很重要。需要全方位的学习。

不管你是哪一类的餐饮界新手，开一家能生存下去的餐厅，一定是一件需要全方位系统考虑的事情，方方面面，哪一方面出了问题，都可以导致翻船，所以，一定要想清楚，规划好，多学习多了解，别一头脑热了就拿钱打水漂了。